商超冷柜：市場上熟肉類食品需謹慎購買和怎么挑選呢

熟肉制品以其良好的口感和方便的消費，已成為消費者日常生活中的熱門產品。特別是在假日的時候，供應是短缺的。醬油手肘、松仁肚子、醬油調味牛肉等都是普通百姓常買的熟食。近日，走訪了多家超市和熟食連鎖店，小冰對目前熟食的衛(wèi)生和安全問題進行了調查，發(fā)現(xiàn)當今市場上的各類熟食可謂百花齊放。

為了分割熟食，部分冷藏室，但伸手去試，商超冷柜里的溫度與室溫相同，有的烤雞雞翅和其他熟食直接暴露在室溫下，拿起一盒當天生產的烤雞，立即有店員推廣說："這個烤雞價格，一、兩天完全沒問題。超市關門前，發(fā)現(xiàn)柜臺上一天的熟食終于被放進了商超冷柜，但我不知道是第二天扔掉了，還是放回了柜臺。

除了超市，餐廳也是熟肉產品的銷售渠道，但因為這不是它的主營業(yè)務，它很少配備儲存設備，大部分都是儲存在室溫下，供消費者購買。"盡管售貨員說，"這些是昨天做的，今天就賣了，質量可以保證。"但一些消費者也反映出，"他們買了用索伊醬(Soy Sauce)調味的牛肉，和家人一起吃過腹瀉。

由于熟肉制品的多樣性，包裝標志非常不同，除了商品名稱和條形碼外，大多數(shù)沒有對產品質量的描述。"也有一些鹵素、冷敷等食品，只有在稱重后貼上價格標簽，生產日期、保質期才有標簽。在超市熟食柜臺里，有十幾種熟食產品，但只有少數(shù)食品標有產品的名稱。當被問到能否儲存幾天時，推銷員猶豫不決地說："也許一兩天吧。"一位選擇購買熟食的婦女告訴，熟食的質量只能看外表和個人經驗，食物是否安全，不能單憑感官來判斷，一旦你能從感性的角度看到問題，說明食品的微生物污染已經非常嚴重，所以不要選擇。

如何選擇熟肉產品？

首選熟食包裝。我國相關行業(yè)對熟食包裝有嚴格的規(guī)定。通常情況下，微生物超標的可能性比散裝食品低且安全。專家說，食用熟肉并非不可能，當食用熟食時，要學會避免健康風險。最好是包裝食品，同時選擇冷藏、密封的食品，不要購買沒有任何標簽的熟肉產品。

大批量購買熟食。當購買散裝肉制品時，請確保在分發(fā)箱上看到生產日期和質量日期，以免購買"翻新肉"。對于批量熟食，沒有單獨的盒子，現(xiàn)場生產和銷售，這是不建議購買。如果有好的購物票，請保存發(fā)票和相關證據(jù)，必要時報衛(wèi)生監(jiān)督部門鑒定，及時投訴，客觀反映，合理索賠。

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