購(gòu)買(mǎi)油菜放商超冷柜里要注意什么？

買(mǎi)油菜時(shí)，要選擇鮮、亮、無(wú)蟲(chóng)、黃葉嫩油菜，用兩個(gè)手指輕輕捏捏嫩油菜：還要仔細(xì)觀察菜葉背面有昆蟲(chóng)痕跡和藥痕。劣質(zhì)油菜大多屬于不新鮮的油菜，或者油菜農(nóng)藥殘留量過(guò)高。過(guò)期油菜會(huì)失去光澤，質(zhì)地會(huì)脆軟，甚至表面也會(huì)有明顯的褶皺。

保存油菜最重要的是保留水分，但同時(shí)也要避免葉子腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是在葉子上噴灑一些水，然后用紙包起來(lái)，然后把莖面朝下放進(jìn)冰箱果蔬保鮮室，這樣可以有效地延長(zhǎng)貯藏時(shí)間和保鮮時(shí)間?；蛘哂帽ｕr袋把油菜包起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)的地方，不要盛水，這樣就可以?xún)?chǔ)存好幾天了。

.在吃完剩下的熟油菜后，不宜食用，以免在其中沉積硝酸鹽，這可能導(dǎo)致癌癥。

最好用不銹鋼刀切油菜，因?yàn)榫S生素C是最忌諱碰鐵的。把油菜放在鍋里之前先用沸水燙一下，這樣你就可以擺脫強(qiáng)奸的苦味了。3成熟油菜不能放置太久，一般放置3小時(shí)，維生素C幾乎全部被破壞。芹菜是安全的，但當(dāng)清洗時(shí)，應(yīng)該注意到芹菜葉的背面可能有雞蛋。最好用鹽水清洗，這樣雞蛋就可以被移除了。

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