商超冷柜提醒您鮮魚不要放冰柜里過久哦

疫情時期不少朋友都會在超市買許多物品一次性買回來，免得又整天出去比較麻煩，既然買回來的各種食物就會涉及到儲存的問題了，雖然您的冰柜可以冷凍保鮮，但是小冰要提示您鮮魚不能放冰柜太久哦

冷凍箱里的魚不應(yīng)該儲存太久。商超冷柜的冷藏溫度一般為-15℃，最好的冷凍箱只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度不低于-30℃時，魚體組織會發(fā)生脫水或其他變化，如鯽魚冷藏時間長，容易出現(xiàn)魚酸敗、肉質(zhì)變化、不食用等現(xiàn)象。因此，儲存在冰箱里的魚不應(yīng)該保存太久。冷凍食品解凍后不應(yīng)再儲存。從市場購買的冷凍食品，肉類，魚類，雞肉，鴨肉，雞蛋，冷凍蔬菜等。，應(yīng)盡快加工和食用，不應(yīng)盡快儲存。

如果貯藏時間太長，肉、魚、雞、鴨等將因細(xì)菌和酶的活性而恢復(fù)，不僅能快速繁殖和分解蛋白質(zhì)，而且還會產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，導(dǎo)致食物中毒；冷凍蔬菜儲存時間過長，不僅會變色、營養(yǎng)損失、品質(zhì)下降，而且容易腐爛、變質(zhì)，不能食用。凍肉、魚、雞、鴨等由于水的結(jié)晶作用，其組織細(xì)胞將被破壞，一旦解凍，組織細(xì)胞就會滲出大量的蛋白質(zhì)，從而成為細(xì)菌繁殖的營養(yǎng)物質(zhì)。部分試驗表明，30℃冷凍1天，6小時鮮藍(lán)白魚的腐爛率是鮮魚的兩倍，解凍蛋黃18℃放置2h后，細(xì)菌數(shù)量增加50倍以上，8h后細(xì)菌數(shù)量增加50倍以上，解凍蛋黃18℃2小時后，細(xì)菌數(shù)量增加50倍以上。冷凍新鮮雞蛋放置在0/15℃以上10天以上，由于冷熱溫度變化時間過長，不僅蛋膜疏松，蛋清薄，而且蛋殼粘稠、變黃、甚至發(fā)霉、發(fā)臭，不能食用；冷凍蔬菜，特別是在炎熱的天氣中，更不適合貯藏，否則綠葉蔬菜很快就會變黃，維生素C很容易被破壞。當(dāng)蔬菜放置20℃時，維生素C的分解損失是6℃和8℃的2倍。

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