從超市囤積回來的食品速凍需注意的

在這個(gè)特殊的時(shí)期，為了保護(hù)好自己大家都盡量少出門，所以也會(huì)在超市買很多各種冷凍食品，大多數(shù)人一放很長(zhǎng)時(shí)間就把冷凍食品直接放進(jìn)您的冰柜。我不知道冷凍食品的保質(zhì)期是否比新鮮食品長(zhǎng)，但如果處理不當(dāng)，也很容易變質(zhì)。

我們都知道冷凍食品可以在冷凍冷藏冰柜里以保證其質(zhì)量，但是很少有人知道冰柜里的食物是如何快速冷凍的。"影響冷凍食品快速冷凍的因素是冷凍食品能保證食品冷凍過程中產(chǎn)生的冰晶數(shù)量和大小保持不變，在一定厚度條件下，冰晶相對(duì)較小。它能保持新鮮。食物的快速冷凍與溫度有關(guān)，溫度一定要低，要根據(jù)食物的性質(zhì)來調(diào)節(jié)，不同的食物可以有不同的溫度。

食物含有兩種不同的水分，自由水和膠體結(jié)合水附著在食物表面。冰晶后的低溫冷凍機(jī)可以通過在低溫環(huán)境中儲(chǔ)存食物來抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，因此厭惡它是安全的。

每種食物都有一個(gè)冷卻介質(zhì)溫度。不同的食物有不同的冷卻介質(zhì)溫度。冷卻介質(zhì)的溫度越低，冷凍冰柜中的冷凍食品就越快被冷凍。

在冷凍冷藏冰柜中冷凍食物的因素是食物本身的溫度，導(dǎo)熱系數(shù)高的食物比導(dǎo)熱系數(shù)低的食物更快。導(dǎo)熱系數(shù)高，傳熱快，散熱快。是雙向的。同時(shí)，食物的厚度也有一定的影響。通過常識(shí)，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，大而厚的食物的速凍時(shí)間是緩慢的，而小接觸區(qū)食物的速凍時(shí)間是最快的。食物越厚，凍結(jié)的時(shí)間就越長(zhǎng)。

冷凍食品必須儲(chǔ)存在冰柜里。冷凍食品的快速冷凍有許多因素。有必要找出速凍的原因，加快速凍的速度，使冷凍產(chǎn)品越凍越好，保證冷凍食品的質(zhì)量

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